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커피 Fragrance & Flavor의 다양성
커피는 다양한 향과 맛을 가지고 있다. 그중 한 가지 맛만 옳다고 고집한다면, 나머지 고유한 향과 맛은 없는 것이 된다. 커피가 가진 대부분 향미는 복합적이고 다층적이다. 서로 다른 향미가 다름을 더 밝게 채색하고 빛내게 한다. 더 중요한 것은, 서로 다른 향미가 서로 조화되어 유일무이한 개성을 발휘하는 에너지를 발산한다. 그래서 스페셜티 커피 생명은 다양성에 답이 있다.
글: 로빈 윤의 커피 오디세이
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